Moules recette nantaise au Muscadet

• 2.5 l de moules
• 50 cl de Muscadet Sèvre et Maine sur lie de la Tourlaudiere
• 200 gr de fromage Curé nantais
• 3 échalotes
• 1/4 de bouquet de cerfeuil
• sel, poivre

1

Grattez les moules, lavez-les dans plusieurs eaux et égouttez-les.

2

Faites ouvrir les moules dans une grande cocotte, pendant 10 minutes , puis ôtez leur une coquille

3
Eplucher l’échalote et émincer la .
Dans une casserole, faites blondir l’échalote dans une noix de beurre et ajouter le Muscadet et le fromage coupé en dés
lorsque l’ensemble est bien fondu , ajouter le cerfeuil haché
7

Goûtez avant de saler et poivrez.

8

Disposez les moules dans des cocottes individuelles et nappez  les moules de la sauce au Muscadet, et servez.

NB
Cette recette peut être réalisée avec des coques
pour un repas de fêtes incorporer 30 gr de foie gras coupé en petits dés